Sorprende a tu familia con esta paella de verduras

VENEZUELACOOL.COM.VE - Aunque no lo creas la paella de verduras es uno de los almuerzos rápidos, ya que solo ocupará 20 minutos de tu tiempo. Es una alternativa bastante nutritiva y saludable con la que puedes sorprender a todos tus seres queridos.

Ingredientes: 

1 litro de caldo de pollo o de verduras 
4 tazas de arroz 
2 alcachofas 
3 ajos 
1 berenjena 
1 zanahoria 
½ pimentón rojo 
Guisantes 
Preparación: 

Lava y pica todas las verduras a usar. Prepara un sartén con un poco de aceite y déjalo cocinar con el ajo. Integra las verduras. 

Adicionalmente, prepara el arroz y en una olla aparte coloca el caldo de verduras o de pollo y déjalo hervir. 

Cuando esté hirviendo vertemos las verduras junto con el arroz. Dejamos cocer por aproximadamente 18 minutos hasta que esté listo.
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