Sorprende a tu familia con esta paella de verduras

VENEZUELACOOL.COM.VE - Aunque no lo creas la paella de verduras es uno de los almuerzos rápidos, ya que solo ocupará 20 minutos de tu tiempo. Es una alternativa bastante nutritiva y saludable con la que puedes sorprender a todos tus seres queridos.

Ingredientes: 

1 litro de caldo de pollo o de verduras 

4 tazas de arroz 

2 alcachofas 

3 ajos 

1 berenjena 

1 zanahoria 

½ pimentón rojo 

Guisantes 

Preparación: 

Lava y pica todas las verduras a usar. Prepara un sartén con un poco de aceite y déjalo cocinar con el ajo. Integra las verduras. 

Adicionalmente, prepara el arroz y en una olla aparte coloca el caldo de verduras o de pollo y déjalo hervir. 

Cuando esté hirviendo vertemos las verduras junto con el arroz. Dejamos cocer por aproximadamente 18 minutos hasta que esté listo.