El reconocimiento es un homenaje a una tradición culinaria profundamente arraigada en el corazón de la ciudad. El alcalde Juan Carlos Sánchez y el Concejo Municipal hicieron entrega formal de la distinción, destacando a Pollo Gordo como la referencia indiscutible del mejor pollo asado en La Victoria.

Francisco Javier Escotet, presidente del restaurante y orador de orden en la sesión, expresó su profunda gratitud a los empleados, a quienes cariñosamente denominó "la familia Pollo Gordo". Escotet rememoró las cinco décadas de trabajo incesante y dedicación que comenzaron en 1975, forjando un legado de sabor y tradición.

"Durante años hemos trabajado con amor, pasión y dedicación para ofrecer lo mejor de nuestra cocina, en especial el popular pollo asado", afirmó Escotet. "Cada plato que servimos cuenta una historia de tradición, amor y compromiso con nuestros clientes".

Para Escotet, este nombramiento es un tributo directo a la lealtad y confianza del público. "Este logro es testimonio de la rica herencia culinaria que hemos cultivado juntos. El 23 de julio quedará grabado en nuestros corazones. Sigamos celebrando la gastronomía y creando momentos inolvidables", añadió.

Durante la ceremonia, Francisco Escotet y María Teresa Daher de Escotet fueron honrados con la Orden Ciudad de La Victoria en su única clase. Además, se otorgaron reconocimientos especiales a los trabajadores del restaurante, celebrando el esfuerzo colectivo que ha mantenido viva esta tradición culinaria por medio siglo./Ángel Salcedo