Prepara este delicioso Filete mignon con salsa bernesa

VENEZUELACOOL.COM.VE - La salsa bernesa resalta perfecto el sabor del filete mignon. Es un platillo muy rico, elegante y sofisticado que puedes preparar para una ocasión especial. Cocina la carne con el término que más te guste para que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

Ingredientes: 

1/3 de taza de vinagre blanco

1/3 de taza de vino blanco seco

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de cebolla picada

2 cucharaditas de perejil picado

1/4 de cucharadita de estragón

3 yemas de huevo

4 piezas de filete de res de 2 cm de grueso

1 pizca de sal

Preparación: 

Combinar vino, vinagre, pimienta, cebolla y estragon, calentar y reducir a tener 1/3 de taza. Colarla y reservar. Poner un recipiente sobre baño María las yemas y la mezcla de vinagre y calentar moviendo con batidor de globo a que empiece a espesar, luego poner el perejil y sacar del fuego inmediatamente y reservar.

Calentar el asador y cuando esté bien caliente poner un poco de aceite y sellar los filetes por los 2 lados, a que doren un poco y poner sal y pimienta. Una vez que estén bien cocidos los filetes. Servir inmediatamente con la salsa bernesa.